지식안내

글루텐 부작용밀 속의 글루텐이 소화장애를 유발한다고 글루텐 부작용 상황을 지적하고 있습니다. 소화가 약화되는 셀리악병 환자에게는 글루텐 부작용 이 치명적이라면서 밀 대신 다른 대체 식품을 섭취해야 한다고 말합니다. 미국에서 마트의 식료품 통로를 아무렇지도 않게 걷고 있으면 여기저기의 제품에 글루텐프리 문자가 쓰여져 있는 상황을 자주 목격할 수 있습니다. 글루텐을 포함하지 않는 글루텐프리 초콜렛 브라우니 믹스, 맥주, 통밀 빵 등 최근 10 년 정도에 걸쳐 글루텐 프리 음식 시장은 커 나가고 있습니다. 그런데 여기서 의문점은 정말 글루텐은 몸에 나쁜가요? 모두가 건강을 위해 글루텐을 피하는 것이 좋을까? 는 것입니다. 라틴어 glue(접착제)를 어원으로하는 글루텐은 밀, 보리, 호밀 등 곡물에서 생성되는 ..