저항성전분에 대하여에 대하여

 

저항성전분에 대하여

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여러분들 저항성전분에 대하여 들어보신적이 있으신가요? 소화에 저항하는 전분으로 우리 몸 속의 소화효소인 아밀라아제가 분해하지 못하는 전분이라고 합니다.

 

 

전분에는 3가지 종류가 있는데 빠르게 소화되는 전분(20분내로 소화), 천천히 솨화되는 전분(20~120분 사이에 소화), 저항성전분 입니다. 위와 소장에서 소화되지 않고 대장에서 발효된다고 합니다. 위와 소장을 거쳐 대장까지 도달하는 속도가 느리기 때문에 포만감의 지속시간을 늘려줘 다이어트에 많은 도움이 되며, 혈당이 급격하게 상승하는 것도 막아 당뇨에도 효과적이며, 콜레스테롤이 흡수되는 것읕 막아 주고 장에 염증이 생기지 않도록 도와주는 효과까지도 있습니다.

 

 

여러분들께서 밥의 탄수화물에 포함된 전분이 다이어트에 적이라고 생각하시는데 이 저항성 전분이 소화가 되지 않는 탄수화물이라고 합니다. 

 

 

익히는 과정에서 저항성 전분이 손실되는데 바로 지은밥을 식히면 저항성전분이 다시 돌아온다고 합니다.생쌀은 대부분 저항성 전분으로 이루어져 있으나 익히는 과정에서 대부분 사라지는데 밥을 식하는 과정에서 다시 돌아오는데 찬밥을 먹게되면 밥을 먹어도 열량을 낮춰 다이어트에 도움이 된다고 합니다. 찬밥 다이어트에 도움이 된다는 사실을 아셨죠!!!

 

 

여러분들 우리가 우스게소리로 한국인은 밥심이라는 말을 종종 하게되는데 진짜 옳은 말인것 같습니다. 저항성전분은 보리나, 구리와 같은 씨앗이나 콩 속에 있는 것으로 섬유질로 형성된 껍질로 말미암마 우리의 소화기관에서 소화를 힘들게하며 쌀, 감자, 녹색 바나나에 있는 저항성 전분은 열로 익히는 과정에서 사라진다고 합니다.

 

위에서도 언급하였지만 밥을 54도이하로 식혀 드시면 다시 저항성 전분이 돌아오는데 소화기관에 유산균효과를  가져다주므로 우리건강에 도움이 된다고합니다. 다이어트로 고민중인 분이시라면 찬밥으로 다이어트에 도전해보시는 것도 어떨까합니다.